為破解網絡餐飲食品安全監管難題，今年以來，吉安市吉水縣市場監督管理局推出“信用+封簽”外賣食安管理新模式，通過信用體系建設，實現商家自律與監管效能的同步提升。該舉措實施兩個月來，轄區內外賣食品安全問題投訴率同比大幅下降，消費者滿意度提升至98%。
一是構建信用評價體系，實施分級監管。出臺《吉水縣餐飲(外賣)市場主體信用分級實施方案》和《吉水縣外賣平臺信用分級實施方案》，對美團、餓了么2家外賣平臺和外賣平臺299家市場主體進行分級管理，以“一戶一檔”為基礎整合日常監督檢查記錄、行政處罰記錄、消費者投訴舉報等指標，將商戶劃分為A、B、C、D四個信用等級。對A級商戶實行“零打擾”監管，并優先推薦參加各類示范創建活動，在政策扶持、項目申報等方面給予支持，對守信低的市場主體進行嚴格監管。
二是推行外賣封簽，筑牢安全防線。從商家角度來看，封簽的使用具有多重意義。一方面，它有助于降低商家的經營風險。在過去，外賣食品出現問題時，責任往往難以在商家和騎手之間明確劃分。而現在，有了外賣封簽，商家可以憑借封簽的完整性，證明自己在食品包裝環節的規范操作，從而避免因責任不清而帶來的不必要損失。另一方面，主動使用外賣封簽也是商家提升自身形象和品牌信譽的有效方式。當消費者看到商家用心保障食品配送安全時，會對商家產生更高的信任度，進而增加對該商家的好感和忠誠度。目前，全縣299家入網餐飲單位全面使用外賣封簽。
三是建立紅黑榜公示制度，強化信用獎懲聯動。吉水縣市場監督管理局每季度通過政務平臺發布“守信紅榜”和“失信黑榜”，紅榜商戶可享受降低抽檢頻次、引流、標星等激勵。對于累計三次入黑榜商戶，不僅面臨下線處理，其信用信息還將同步推送至金融征信系統。同時設立的“信用加油站”，為商戶提供食安培訓、快速檢測等增值服務。目前已組織食安培訓2場 ，培訓人員300人次，快速檢測1000余批次。
吉水縣市場監督管理局下一步計劃年內培育30家“信用示范商戶”，推動網絡餐飲行業實現從“監管壓力”到“自治動力”的質變升級。
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