電烘箱的種類很多.從家用食品電烘箱 到工業(yè)用的烘房隧道烘箱等......原理與作用就是通過加熱使水份蒸發(fā)及加熱滅菌,或烘烤食品等.間單的說就是用可調(diào)可控的加熱器在特定的環(huán)境下對加熱物品進行定時定溫加熱.家用食品電烘箱較間單,加熱器一般由電熱絲或電熱石英管等發(fā)熱.用定時器及可調(diào)溫控開關[可調(diào)或功率選擇]對加熱進行控制.另一是超溫保護,一般由彈跳式溫控開關來完成.許多微波爐也整合了烘箱的部份.工業(yè)用的較復雜,如waqq99說的用于抗菌素瓶滅菌的隧道滅菌烘箱等.......其原理相同只是加熱器有別及控制精度較高.