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萊特萊德(北京)純水設備技術股份有限公司

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陶瓷膜技術應用提高大豆深加工工藝

2025
01-03

14:12:24

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34
來源:萊特萊德(北京)純水設備技術股份有限公司

大豆是應用價值很高的農作物,不但可以用來提煉大豆油,還能為人們提供優質的植物蛋白質。大豆蛋白氨基酸種類豐富,營養價值可以基本等同于動物蛋白,基因結構上非常接近于人體氨基酸。大豆蛋白作為多種食品的基礎原料,可以應用在香腸、火腿、肉餅、罐頭等產品加工,與動物蛋白互補,提高肉制品營養,增加香味。此外,大豆蛋白在飼料加工、制藥及塑料工業中均有廣泛應用。

陶瓷膜2-4.jpg


大豆蛋白的分離提取一般采取“堿調酸沉”法。大豆中的蛋白質用堿析出后,經過超速分離機分離、酸沉分離、中和等步驟加工后,會得到一定純度的大豆蛋白。但是,堿溶液不能將大豆原料中的蛋白質溶離,非常影響大豆蛋白的提取率,生產工藝復雜、流程長、成本高、耗能高,經濟性比較低。

采用陶瓷膜法取代“堿調酸沉”法提取大豆蛋白有很多好處。陶瓷膜的過濾方式為“錯流過濾”,它的基本原理是滲透作用。陶瓷膜孔徑分布很窄,是納米級的分離技術。在壓力的驅動下,小分子組分透過膜,大分子組分被膜截留,從而實現對流體中物質的常溫分離、濃縮和純化。借此可以有效截留溶液中的細菌、顆粒物、膠體、懸浮物雜質還有酶解過程產生的沉淀等物質。

陶瓷膜處理精度高,耐高溫、耐酸堿,能夠良好的適應巴氏殺菌和在線CIP清洗。在進行分離純化過程中,無需化學藥劑添加就可以精細分離純化提取物,比起傳統生產設備更加能夠保證產品安全品質,還具有非常好的環保效益。除此之外,陶瓷膜能耗低、故障率低、機械強度高,有較長的使用壽命,并且占地面積小,易于清洗保養,能夠大大降低工廠生產成本、提高生產效率。


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